Avviato dall’Associazione Italiana di Agroecologia (AIDA) a partire da settembre 2019, con il sostegno della Fondazione Cariplo, OPERA 19 nasce con l’obiettivo di promuovere una visione condivisa dell’agroecologia e di esplorare soluzioni concrete per rendere i sistemi agroalimentari locali più sostenibili, equi e attenti alla salute delle persone e dell’ambiente.
Il percorso si articola in quattro azioni complementari:
- Azione A – Linee guida per l’agroecologia: elaborazione di un documento strategico basato su un’analisi della letteratura scientifica, delle buone pratiche adottate a diverse scale e dei quadri normativi, sia obbligatori che volontari, a livello nazionale e internazionale.
- Azione B – Filiere agroalimentari locali: analisi dell’offerta delle aziende agricole del territorio milanese con l’obiettivo di costruire filiere corte in grado di soddisfare la domanda di un menù stagionale, equilibrato e sostenibile. L’azione ha favorito il dialogo tra produttori e consumatori, rafforzando il legame tra comunità locali e sistemi alimentari.
- Azione C – Mense universitarie sostenibili: progettazione di modelli di ristorazione innovativi per l’Università degli Studi di Milano, attraverso il coinvolgimento diretto di studenti e aziende agricole locali. L’iniziativa ha sperimentato modalità concrete per rendere più sostenibili i servizi di mensa universitaria, promuovendo la consapevolezza alimentare tra i giovani.
- Azione D – Alimentazione e salute nelle scuole primarie: studio del rapporto tra le assenze scolastiche per malattia e la qualità degli alimenti serviti nelle mense, con particolare attenzione alla differenza tra prodotti provenienti da agricoltura convenzionale e biologica.