Negli ultimi anni, il crescente interesse per modelli agricoli sostenibili e per il benessere animale ha riportato l’attenzione su forme di allevamento alternative a quelle intensive. Tra queste, l’allevamento avicolo al pascolo si distingue come pratica capace di coniugare produttività, qualità alimentare e tutela degli ecosistemi. Il documento “Avicoli al pascolo e One Health”, realizzato da un gruppo interdisciplinare di veterinari, agricoltori, ecologi e ricercatori, esplora, in chiave tecnico-scientifica, i legami tra l’allevamento estensivo, la biodiversità e la salute globale, in un’ottica coerente con l’approccio One Health, che riconosce la connessione tra salute umana, animale e ambientale.
Attraverso un’analisi approfondita di casi di studio, evidenze scientifiche e pratiche aziendali, il testo illustra come i sistemi avicoli al pascolo — se gestiti con criteri agroecologici e rigenerativi — possano contribuire al mantenimento della biodiversità, alla fertilità del suolo e al benessere animale, riducendo al contempo l’incidenza di patogeni e l’impatto ambientale.
Il documento affronta inoltre temi cruciali come la biosicurezza, il ruolo del microbiota del suolo e dell’intestino animale, la prevenzione delle malattie infettive (in particolare l’influenza aviaria) e i vantaggi ecologici e socioeconomici dei sistemi integrati silvopastorali e agrosilvopastorali.
In un momento storico in cui è sempre più urgente ripensare i modelli produttivi in chiave sostenibile, questo lavoro offre un contributo fondamentale alla riflessione su come l’allevamento al pascolo possa rappresentare una pratica chiave per la salute degli ecosistemi e delle comunità rurali, promuovendo una transizione coerente con i principi dell’agroecologia e dell’economia circolare.